Entsyymitekniikka (B0027), 3 op

Perustiedot

Esitietovaatimukset

Biokemia 1

Sisältö (ydinaines ja -osaaminen)

Teollisten entsyymien toiminta ja prosessien toteutusmallit liukoisilla ja kiinteään kantajaan sidotuilla entsyymeillä, entsyymien sitominen kiinteään kantajaan, tärkeimpien teollisuusentsyymien ( sellulaasien, hemisellulaasien, tärkkelysentsyymien, pektinaasien, proteaasien, lipaasien, penisillinaasien ja ligniiniä hajottavat entsyymien ) tuotto ja sovellukset elintarvike-, puunjalostus lääke-, tekstiili- ja kemianteollisuudessa sekä entsyymien käyttö analytiikassa, diagnostiikassa ja terapiassa, entsyymiliiketoiminnan ja suurimpien entsyymivalmistajien esittely. Entsyymianalytiikkaan ja kinetiikkaan sekä entsyymisovelluksiin liittyviä laboratoriotöitä.

Sisältö (täydentävä ja erityisosaaminen)

Esimerkkejä entsyymin geeniteknisestä muuntelusta asiakkaan prosessiolosuhteisiin paremmin sopivaksi, entsyymiseoksen stabiloinnista kaupallisia vaatimuksia vastaavaksi, inhibiittorien ja aktivaattoreiden vaikutuksista sekä erilaisten sivuaktiivisuuksien merkityksistä eri sovelluksissa.

Tiedolliset oppimistulokset (ydinaines ja -osaaminen)

Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää luonnon raaka-aineissa tapahtuvat entsyymireaktiot sekä keinot niiden estämiseksi että vahvistamiseksi. Hän tuntee entsyymien käyttömahdollisuudet ja käyttötavan yleisimmissä olemassa olevissa teollisuus- ja analyysisovelluksissa.

Taidolliset oppimistulokset (ydinaines ja -osaaminen)

Opiskelija osaa hyödyntää olemassa olevia entsyymireaktioita teollisissa prosesseissa sekä pystyy kehittämään uusia entsymaattisia sovelluksia eri teollisuuden aloille.

Kirjallisuus ja muu materiaali

Luentomateriaali

Opetusmenetelmät

Luokkahuoneopetusta: 42 h
Laboratoriotöitä: 15 h
Tentti: 3h
Opiskelijan itseopiskelu (kuormittavuusanalyysi tehty 1/06): 42 h
Yhteensä: 102 h
Kuormittavuusanalyysin seuranta tehty: -

Opiskelijan kuormittavuus

Arvioinnin perusteet

Kahden välikokeen tai vaihtoehtoisesti lopputentin sekä laboratoriotöiden suorittaminen hyväksytysti.

Koulutusohjelmakohtaiset kompetenssit

Kansainväliset valmiudet (T)
Elävän ja eloperäisen materiaalinhallinta
Bio- ja elintarvikeprosessien sekä tuotantojärjestelmien teknistaloudellinen osaaminen
Teoreettinen perusta ja matemaattis-luonnontieteelliset valmiudet (T)
Eettinen ja ekologinen osaaminen
Poikkitieteellisyys
Yrittäjyyden, liiketoiminnan ja johtamisen osaaminen (T)